〈梅雨來了，阿義老實說：下雨真的會讓桃子變淡〉

台灣進入梅雨季，但我現在根本沒時間管天氣——因為已經在出貨了。

早熟品種這幾天陸陸續續到了採收時機，桃子一箱一箱裝好，冷鏈車一趟一趟下山。電話、Line 通知、訂單確認，從早上睜眼忙到晚上躺平。說「忙到不行」，真的是字面上的意思。

網路預購的訂單也進來了，真的很感謝大家的支持。尤其是第一年認真做網路商店，能有這樣的回應，我跟家人都覺得很欣慰。

五月一日開始，我們也開放預約採果了。這幾天陸續有家庭帶著小孩上山，在果園裡自己動手摘桃子，那個笑聲我很喜歡聽。（首頁有公告，有興趣的朋友歡迎先預約！）

不過，今天想趁出貨空檔，跟大家說一件農夫不太愛承認、但說實在應該讓大家知道的事：

梅雨下多了，桃子真的會變淡。

老實說，下雨對甜度有影響

這不是在抱怨天氣，是真的有數據。有人實驗過，連續幾天的大雨，糖度可以下降將近一個百分點。一個百分點聽起來不多，但對水蜜桃來說，差這一點，口感就不一樣了。

原因其實不複雜，就兩件事：

一個是日照不足。太陽不出來，葉子沒辦法好好做光合作用，樹沒辦法製造足夠的糖分，桃子自然就甜不起來。

另一個是水分過多。雨下得多，果實吸了太多水，原本集中的糖分被稀釋掉了。就像你泡了一杯好茶，結果加了太多水，味道就淡了。

道理說穿了很簡單，但為農夫的，每次看到這種天氣，心裡還是會揪一下。

那我們怎麼辦？

既然改不了天，就想辦法把損失降到最低。

第一，雨季前完善排水系統。 果園裡的水要能流得走，根部才不會泡水，樹的狀態才能維持好。這件事不是下雨了才做，是提前就得顧好的功課。

第二，搶收成熟的果實。 大雨來之前，如果有些桃子已經到了採收時機，就趕快先摘下來。讓它繼續掛在樹上等，只會越來越淡，不如早點讓它下山。這幾天就是這種狀況——天氣的壓力，讓我們更不敢鬆懈。

第三，如果雨勢大，搭避雨棚。 這是最直接的辦法，用棚子擋住雨水，讓果實少受一些侵害。搭棚不容易，但重要的樹、狀況好的果實，值得這樣保護。

放晴後，桃子會回來

好消息是，水蜜桃是很有韌性的水果。只要放晴，太陽出來，光合作用重新啟動，樹就會開始累積糖分。這時候摘下來的桃子，風味真的會大幅好轉。

所以每次梅雨後出大太陽，我心裡都會鬆一口氣：「好，桃子回來了。」

最後想說的是，有些事藏著掩著沒意義。梅雨對甜度有影響，這是事實。但我們能做的，都有在做。每一顆出到你手上的桃子，都是我們認為值得出去的。

如果某一批你覺得不如預期，歡迎跟我說。種了這麼多年，我不怕你直接講。

繼續忙了，桃子等不了人。

阿義