水蜜桃花期：冬末春初的山林之美

水蜜桃花期：冬末到春季

水蜜桃的成長從冬天就開始了。真正的產季，其實是從前一年的十二月到一月決定的——那時桃樹需要足夠的低溫，才能蓄積足夠的休眠能量。

花季什麼時候？

拉拉山水蜜桃大約在每年二月底到三月中下旬陸續开花。不同海拔和不同品種，開花的時間也會有差距。

花期大約持續兩到三週。桃花一開，白色和粉色的花瓣满山遍野，是拉拉山最美的季節之一。

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為什麼冬天要夠冷？

水蜜桃樹在冬季需要累積足夠的低溫時數——氣溫要在 7.2°C 以下，樹才算「睡夠了」，春天花芽才能好好分化。

如果冬天的低溫不夠，花就開得參差不齊，著果率也會受影響。這就是為什麼阿義老闆每年除夕都會穿著雨衣上山去看看。

「花開得整不整齊，就是冬天的成績單。」

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花況決定了夏天的收成

花季結束後，果實開始慢慢成長。這段時間果農要做很多事：

1. 著果保護 — 花落之後，要確認果實有沒有顺利著床
2. 疏果 — 樹上果實數量要控制，不能留太多
3. 套袋 — 等果實稍微大一点，就要一顆一顆套上紙袋，防止蟲害和風傷
4. 採收 — 從五月開始，一直到八月，分批分次採收

每一關都需要專業知識和經驗。

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氣候變遷的影響

阿義老闆觀察了三十七年，近年來的氣候變化讓花期變得越來越難預測。

「以前可以比較精準地預測什麼時候花開。現在有時候會有點亂，不過大致上還是跟著山的規矩走。」

2026 年年初的花況特別好，滿山花開得整整齊齊，代表冬天的低溫時數足够，讓阿義老闆對今年的收成特别有信心。

但氣候變遷也意味著，這種好年並不是每年都常態。果農需要更有彈性地因應，隨時觀察、隨時調整。

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從花到果：夏天見真章

花開得好只是開始。真正的挑戰是從授粉、著果、疏果、套袋到最終採收——每一關都在考驗果農的判斷和體力。

當然，這也是為什麼拉拉山水蜜桃能夠在市場上脫穎而出——因為過程中每一個環節都在用心把關。

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本文內容由水蜜桃達人農場提供，資料更新於 2026 年 4 月。